-SIX-COFFEE ALM BLEND （アルムブレンド）200g

日本バリスタ協会認定員
デロンギジャパン顧問バリスタ
石井護監修

Karyuオリジナルコーヒー
-SIX- COFFEE

【季節限定】ALM BLEND （アルムブレンド）
フルシティ&シティロースト

グァテマラがもつ華やかな香りと爽やかなテイストに、コロンビアのオレンジやキャラメル感をブレンドしすっきりの中でのコクのあるブレンドです。
※豆のままと粉に挽いたものと2種類ご用意しております。

苦味★★★★☆　
酸味★★★☆☆

★ブレンドに使用した豆の種類

①グァテマラSHB アンティグア パストレス　Qグレード

■アンティグア地域には、零細農家も多くあり、そうした農家は、水洗設備や乾燥場を持っておらず、そうした農家のチェリーを集め、安定した品質を出荷する目的で作られたのがパストレス水洗工場になります。
 100年以上の歴史を誇っていることから多くの顧客を有し年間10,000袋以上を出荷しています。

■2019年には、乾燥場をコンクリートから特別なレンガに張り替え、品質向上に努めています。

■華やかな香りと爽やかな酸味とマイルドな口当たりが特徴です。

■単一農家ではなく、複数の農家をブレンドすることで、安定した品質を欧米・日本へ出荷しており、Qグレード認証で、84.25点と高い評価を得ている事から、スペシャルティグレード品としても、優良品と言えます。

②コロンビア スプレモ ウイラ 　　クィーン オビスポ

■本商品は、コロンビア・ウイラ県サンアグスティンの南、アルト・デル・オビスポ周辺地域で栽培されたコーヒーをブレンドてしたものです。
 栽培に関する技術や知見を輸出会社と農家で共有、意見交換するコミュニティーとして”クラブサンアグスティン”を設立しています。
 又、農業技師による土壌調査や肥料散布等のセミナーを開催し、農家の栽培技術向上に協力しています。定期的に技術会を開催する事で品質向上に繋げています。
 この辺の農家は零細農家が多く、化学肥料をほとんど使用しておりません。

■収穫時は、親戚や近所の人々の手を借りて、完熟チェリーの手摘み収穫を行います。
 その後、プラスチックタンクでフローターを選別し、人力によって果肉除去を行い、天候によって12時間～18時間の発酵処理を行い、冷たい綺麗な水で洗います。その後、乾燥場で天日乾燥させます。

■特徴として、キャラメル・オレンジ・グレープフルーツを思わせるアロマ・フレーバーを有しており、酸味・ボディもしっかりしています

パッケージ：デザイン by Karyu

※Karyuプロフィール
Angelo、Dʼ ESPAIRSRAY、Luv PARADE、H.U.Gのギタリスト。
https://karyu-official.com/

※監修：石井護プロフィール
http://artiere-torrefazione.com/profile.html